从牛排7大种类说起告诉你菲力和西冷到底有什么区别

菲力牛排也叫嫩牛柳,是牛排中的顶级部位。它是牛脊上最嫩的肉(牛里脊),菲力牛排的脂肪极少。爱吃瘦肉的小伙伴,可以选择这种牛排。但因为它是牛排中的顶级部位,所以价格......

  菲力牛排也叫嫩牛柳,是牛排中的顶级部位。它是牛脊上最嫩的肉(牛里脊),菲力牛排的脂肪极少。爱吃瘦肉的小伙伴,可以选择这种牛排。但因为它是牛排中的顶级部位,所以价格自然也是牛排中最贵的。

  肋眼牛排也叫肉眼牛排,它是西餐桌上十分常见的经典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。无论是煎还是烤都非常合适,肋眼牛排吃起来会有牛油的香味。

  西冷牛排也叫沙朗牛排,它是牛外脊肉,在肉的外延有一条呈白色的肉筋。西冷牛排总体的韧度比肋眼牛排强,也比肋眼更具牛油香味,且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以首选它。

  T骨牛排又叫丁骨牛排,它是从牛背内脊和外脊各取一块儿的混合肉,是肋眼牛排跟菲力牛排的混合体。T骨牛排以骨头为界,两侧一边肉多一边量肉。肉多的是肋眼,肉少的是菲力。

  如果你既想吃西冷的嚼劲,又想品尝菲力的鲜嫩,那么你可以选择T骨牛排。T骨牛排适合吃3或5分熟

  牛小排是牛胸腔两侧的肉。牛小排的油脂较多,适合用来烤或焖焗。值得注意的是,牛小排做全熟风味也相当不错,因此爱吃熟肉的小伙伴可以选择它。

  上脑牛排肉质软绵细腻,肥瘦均匀,它是牛后颈部位的肉。口感上与肋眼牛排相似。同肋眼牛排一样,它也很适合用来煎或烤。

  板腱牛排又称为牡蛎肉,它是牛肩胛部位的肉,因为在口感上和牡蛎很相似,因此被称为牡蛎肉。板腱牛排中间的筋吃起来非常爽脆,这正是板腱牛排最诱人的魅力。

上一篇:乌珠穆沁草原西冷羊排如何冷链快递 下一篇:家里没矿也吃得起!进口西冷牛排做的水煮牛肉开业八天18折起!

水果沙拉

中餐礼仪之拒酒礼仪
从牛排7大种类说起告诉你菲力和西冷到底有什么区别
中餐礼仪:中途离席的技巧
中国饮食:馄炖汤的做法是什么
最佳的美食主角--五花肉
懒人食谱:香肠土豆焖饭